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讲座编号：jz-yjsb-2018-y027
讲座问题：Bioactive phytochemicals in functional foods for chronic disease prevention
主 讲 人：桑圣民 教授 美国北卡罗莱纳研究院/美国北卡罗莱纳农业和工程州立大学
讲座时间：2018年6月05日（周二）下昼14：00
讲座所在：阜成路西校区教一楼306室
加入工具：食物学院全体师生 ，以及全校对主题感兴趣的师生
主理单位：研究生院
承办单位：食物学院
主讲人简介：
桑圣民教授 ，美国北卡农工州立大学终身教授 ，主要从事功效性食物和自然产品化学研究 ，立志于在自然植物中追求生物活性因子用于慢性疾病的防治 ，如癌症、肥胖和糖尿病等 。他揭晓国际期刊SCI论文170余篇 ，参编论著23部 ，美国发明专利8项 ，肩负美国国立卫生研究院基金项目5项 ，美国农业部项目7项 。是美国国立卫生研究院和美国农业部基金的评审人 ，是Journal of Agricultural and Food Chemistry 和Journal of Functional Foods的编委, 以及Analytical Chemistry ，Cancer Research ，Carcinogenisis ，Chemical Research in Toxicology, Molecular Nutrition and Food Research, Journal of Functional Foods, Food & Functions和Journal of Agricultural and Food Chemistry等多篇著名科学杂志的审稿人 。
主讲内容：
生姜和全谷类的活性化合物对慢病的预防特殊是肠癌 ，包括化学因素疏散判断 ，体内吸收代谢 ，使用代谢组学要领来判断食物的biomarkers以及活性机理 。
可以使各人更周全地相识功效性食物全球化的生长趋势 ，凭证食物中的功效因子与机体代谢的关系 ，从饮食上举行量文体衣 ，开发更具针对性的功效食物 。
