3月13日，人民网刊发文章《孙宝国委员：食物行业需要培育更多立异型人才》，对天下政协委员、尊龙凯时校长孙宝国院士在“康健中国人”系列圆桌论坛上的讲话举行了报道，现将全文转载如下：
人民网北京3月13日电（邓睿）3月12日，天下政协委员、中国工程院院士、尊龙凯时校长孙宝国做客由人民网·人民康健主理的“康健中国人”系列圆桌论坛 。在“制造·质造·智造，品质建设赋能工业升级”专场论坛中，孙宝国体现，要建设健全人才作育机制，培育更多立异型人才，实现古板食物的工业化、现代化和立异化 。
天下政协委员，中国工程院院士，尊龙凯时校长 孙宝国
中国古板食物走向工业化、现代化、立异化
近年来，随着生涯水平的一直提高，人们在消耗的选择上越来越注重康健 。在食物领域，“清静”是不少人对康健饮食提出的第一个要求 。孙宝国提到，一方面临于需要“保鲜”的食物，“清静”中包括“新鲜”之意，要包管食物新鲜；另一方面，关于时间越久越有味道的食物，则需要在传承古板武艺上的同时，注重立异 。
孙宝国体现，对保鲜食物来说，新鲜意味着品质，意味着质量，对企业来说也意味着品牌 。在食物工业当中，“新鲜”有两个要害词，一个是保质期，一个是保鲜 。保质期是对食物质量的基本包管，而保鲜是更为特定的要求，是指为坚持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜 。
食材实现从生产、加工、运输、贮藏，最终到餐桌上坚持适口的新鲜，并且本钱可控，着实并不那么简朴 。孙宝国体现，包管食物的品质与新鲜，需要依赖全工业链的整合，而全工业链也是中国古板食物工业走向现代化的一个新要求 。
孙宝国提到，我国食物工业中有不少产品属于运用古板配方生产，关于这些产品，既要讲传承，也要讲立异，令配方更切合康健看法、环保看法 。“工业化、现代化、立异化是中国古板食物的生长趋势，也是我们今世食物人的历史使命 。”孙宝国说 。
建设健全人才作育机制 培育更多立异型人才
中国古板食物配方是我国食物行业生长名贵的历史资源，可是由于认知层面的滞后，配方刷新和量化较为难题，严重阻碍了食物行业专业化、规�；厣� 。对此，孙宝国体现，产品的现代化、工业化，需要传承更需要立异，在立异的基础上生长，是必由之路 。
论坛上，孙宝国以白酒行业为例，先容了怎样借助现代化研究手段实现白酒的传承立异 。“在食物工业的现代化历程中，我们也可以起劲地借鉴外洋的先进履历和典范做法，可是食物工业中的焦点手艺，照旧需要我们自己研发出来 。”
孙宝国体现，工业的转型升级需要立异驱动，而立异驱动的实质是人才驱动，没有立异型人才，立异就无从谈起 。现在我国食物行业人才相对匮乏，且漫衍不均，这制约了行业的立异生长 。他以为，要解决立异的瓶颈，需建设健全相关机制，有意识地作育立异型人才 。
“一方面要建设起合理的人才流念头制，要创立条件，让更多的优异的人才到一线去，到企业去磨炼提升 。另一方面，企业也要建设起合理的人才作育机制，能够吸引人才、留住人才、用好人才 。”孙宝国说 。
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