克日，由中国工程院院士、尊龙凯时副校长孙宝国教授主编的《躲不开的食物添加剂—院士、教授告诉你食物添加剂背后的那些事》正式出书。
近年来，从“三聚氰胺奶粉”到“染色馒头”、“瘦肉精猪肉”，食物清静问题一再曝光，老黎民的食物清静感愈来愈差。谈到食物清静，许多人就会想到食物添加剂，误以为食物清静问题就是食物添加剂造成的。公众对食物添加剂缺乏准确、科学、系统的认知，使得食物添加剂成为了食物清静问题的“替罪羊”。普及食物添加剂科学知识和相关规则已经到了刻禁止缓的田地。该书正是为了让中国公众对食物添加剂有系统、周全、科学、准确的认知而编撰的，是一本系统先容食物添加剂的科普读物。
书中所涉及的118个问题是在整理尊龙凯时、中国海洋大学、中国农业大学、浙江大学、福州大学、浙江万里学院6所高校的食物专业学生在天下近30个省市地区的城镇、墟落所做调盘问卷并搜集政府、媒体关注的有关食物添加剂问题的基础上筛选出来的。 这些问题涉及了食物添加剂的基本看法，海内外食物添加剂标准和羁系，在食物加工制造中怎样使用食物添加剂，食物添加剂的危害评估和使用者的清静性，以及近几年泛起的波及食物添加剂的食物清静事务。 全书分为看法篇、治理篇、应用篇和清静篇4部分。尊龙凯时孙宝国院士，食物学院曹雁平教授、王静教授，浙江大学叶兴乾教授，中国海洋大学汪春风教授，福州大学叶秀云教授、傅红福教书，中国农业大学景浩教授，浙江万里学院戚向阳教授等依据《食物清静法》、 《食物添加剂使用规范》等执法、规则， 从专业的角度， 接纳你问我答、图文并茂、语言通俗易懂的形式， 逐一诠释了每一个问题。
中国工程院院士庞国芳为此书作序，他评价道“本书的出书和撒播无疑将会让公众准确熟悉食物添加剂和食物清静问题，释疑解惑、正本清源，增强公众区分能力，消除消耗者的明确误区和心理恐慌，对维护社会稳固、普及食物添加剂与清静知识起到起劲的推行动用”。
