10月10日，由中国工程院主理，中国工程院情形与轻纺工程学部、尊龙凯时和中国轻工业酿酒分子工程重点实验室承办，上海交通大学协办的“第313场中国工程科技论坛—中国古板食物生长战略论坛”在京召开 。
大会主席、中国工程院院士、尊龙凯时校长孙宝国教授和中国工程院二局局长徐收支席开幕式并致辞 。来自食物与轻工领域院士、着名专家、学者、企业家等400余人配合出席了此次盛会 。论坛的开幕式由尊龙凯时科学手艺随处长左敏教授主持 。
孙宝国院士在致辞中指出，中国古板食物质料多样、品类繁多，现代食物科学手艺极大地推动了中国古板食物的生长 。风韵与康健双导向的生长思绪关于古板食物的传承与立异不可或缺 。“康健中国2030”妄想纲要指出，康健是增进人的周全生长的一定要求，是经济社会生长的基础条件，是民族郁勃和国家兴旺的主要标记，是宽大人民群众的配合追求 。近年来中国经济高速生长，人们对食物的需求爆发了深刻转变，在关注食物风韵品质的同时也越发注重其康健性 。中国古板食物是一道奇异的景物，它正因富厚的文化内在和奇异的风韵而快速生长，并日益引起全球食物界的亲近关注 。依托中国工程科技论坛这一平台，众多着名专家、青年学者和企业家汇聚在此，交流最新研究效果和生长态势，探讨古板食物生长面临的机缘与挑战，增进手艺立异，配合为中国古板食物生长孝顺实力 。
徐进局长指出，古板食物工业是我国食物工业的主要组成部分，古板美食文化以其详尽的口胃、隧道的风情、壮丽的名堂品种而耐久不衰，遐名远播 。古板食物现在正履历着生产方法从半机械化到自动化、产品质量从主观化到标准化、基础理论从表象到实质等一系列历史转变，尚有许多手艺难题亟待协同攻关 。“每一代人有每一代人的长征路”，本次论坛以“传承与立异、风韵与康健”为主题，探讨手艺立异，推进中国古板食物的未来制造，具有主要意义 。论坛约请到来自食物、化工、生物领域学术界和工业界的院士、学者、专家，展望古板食物生长的前沿动态，分享古板食物未来制造的实践体会 。期待通过深入交流与钻研古板食物未来制造工业的手艺立异和生长趋势，谋划和推动科技立异，配合助力古板食物制造的转型升级 。在新冠疫情全球伸张、中美商业战愈演愈烈的国际配景下，2020年注定是欠亨俗的一年 。目今我国新冠肺炎疫情防控逐步稳固，请与会职员不要松开疫情防控这根弦，严酷遵守疫情防控的各项政策，包管自身及他人的身体康健 。
本次论坛约请到中国工程院庞国芳院士、朱蓓薇院士、陈坚院士、李培武院士、任发政院士、刘仲华院士、陈卫院士出席并做主题报告，列位院士划分从信息化引领食物清静农药残留检测手艺、中国古板食物的立异与生长、发酵食物工业高质量生长、食用植物油料油脂特异品质检测、乳品营养与康健、黑茶加工中品质形成机理及康健功效、从益生菌到康健微生物组等专题举行报告 。
出席本次论坛的专家尚有中国工程院岳国君院士 。南昌大学谢明勇教授、江南大学徐岩教授、北京食物科学研究院教授级高工王守伟、渤海大学励建荣教授、华南理工大学赵谋明教授、天津科技大学王敏教授、上海应用手艺大学肖作兵教授、南京师范大学黄和教授、尊龙凯时郑福平教授等应邀出席并做精彩纷呈的大会报告 。
本次论坛以“传承与立异、风韵与康健”为主题 。列位与会专家团结自身理论研究效果及岗位实践深入探讨了我们古板食物生长正面临的生产方法粗放、生产标准宽泛等问题，形成了对中国古板食物生长战略的高度共识：为提升中国古板食物康健、鲜味、利便、实惠，知足人们对古板食物风韵和康健的需求，夯实科学基础、研究中国古板食物的基础科学问题，展现古板食物鲜味与康健的玄妙，突破中国食物工业、现代化面临的瓶颈问题和焦点装备难题 。因此，未来我国需要突破古板食物制造业的生长难题，推动工业化、现代化制造装备及手艺的开发，以增进中国古板食物的可一连生长，提升中国古板食物的鲜味与康健 。
中国工程院工程科技论坛是中国工程院向导下的高水平学术论坛，论坛的主要目的是增进工程科技领域重大偏向性、前沿性问题研究，提高我国工程科技立异能力和治理水平 。继2015年举行的“第211场中国工程科技论坛-中国食物清静高端论坛”之后，此次论坛是尊龙凯时又一次举行的高水平学术聚会，论坛的乐成召开进一步提高了尊龙凯时的着名度，对增进尊龙凯时相关学科的建设与生长具有主要意义 。此次论坛通过知领直播平台举行视频及图片实时直播，3.5万人在线收看 。
