日前，学校多门课程入选教育部首批国家级一流本科课程，中国食物报对此举行了报道，现将全文转载如下：
本报讯 （记者罗晨） 克日，教育部首批国家级一流本科课程认定效果宣布，尊龙凯时共有5门课程入选。其中，由该校食物与康健学院宋焕禄教授认真的《食物风韵化学与剖析》课程入选线上一流课程。
教育部于2019年10月宣布的《关于一流本科课程建设的实验意见》中提出，必需深化教育教学刷新，必需把教学刷新效果落实到课程建设上。为此，尊龙凯时以建设国家级一流本科课程为契机，推动西席全员加入课程立异，通过本科优质课程或树模课程立项建设，深入挖掘种种课程和教学方法中蕴含的头脑政治教育元素，树立课程建设新理念、推进课程刷新立异。
“现在，我国面临康健食物不敷鲜味、古板特色食物的经典风韵难以延续和标准化、新型食物风韵增强剂和自然食物香料缺乏等问题，这成为影响国民追求优美康健生涯的主要因素，亟需增强食物风韵的立异研究。”宋焕禄先容，食物风韵的多元化使得食物中的风韵因素越发重大，同时食物存储、加工、调配等历程中也会爆发风韵转变，食物风韵特征因素的研究与剖析成为难点和重点。《食物风韵化学与剖析》以食物风韵的剖析和调控作为基本目的，重点教学食物风韵化学的研究领域、风韵物质的提取和疏散、要害风韵活性物质的剖析和判断、风韵物质的形成机理以及典范食物风韵等。在教学要领上，该课程接纳线上互动式教学、在线大数据剖析与小规模限制性在线课程平台辅助应用等方法，通过讨论区举行在线答疑、宣布讨论题、开设科普专栏等，引发学生思索，跟踪教学效果，提高学生兴趣。值得一提的是，该课程还开设了“思政教育”专栏，团结国民营养妄想等时政热门，在学习专业知识的同时融入思政内容，提高学生对食物行业康健生长的熟悉，指导学生关注食物感官科学领域要害科学问题，加深学生对食物感官科学在研究深度和应用广度上的明确，使风韵从内在和外延上一直地举行拓展和延伸，最终效劳食物工业生长，知足宽大人民群众对优美生涯的神往。
据悉，此次共有5118门课程被认定为首批国家级一流本科课程。其中，线上一流课程1875门，虚拟仿真实验教学一流课程728门，线下一流课程1463门，线上线下混淆式一流课程868门，社会实践一流课程184门。教育部将通过使用评价、按期检查等方法，对国家级一流本科课程继续建设举行跟踪监视和治理。
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