教学是一门艺术
“谈到教学，有点忸怩，教学是门艺术，我还没有抵达理想状态” 。这是出自一位研究食物风韵化学等领域着名专家，现任我�；ぱг航淌谒位缆恢� 。
作为一名教授，他以为自己的主要责任是教学与科研，而课堂教学则是教学很是主要的一环 。谈到自己的教学方法，他强调，要以自己对专业的热爱、对学科领域的现状与前沿的掌握和洞悉来熏染、启示学生，使之有专业认同感、归属感 。关于增强西席魅力这方面，他也有自己的独家法宝 。“第一，打铁需自身硬，自己要敬业，要热爱所从事的专业，并取得了一定的效果；第二，起劲加入科研，只有科研课题规模的工具掌握的透彻，授课讲到此部分时才会驾轻就熟，才会讲得深、讲得透；第三，要发散学生的头脑，使其智慧才智可以获得施展；虽然尚有要一直研究教学要领，一直学习提高，教授最新的专业知识及手艺” 。
以天下为己任
宋焕禄教授从小重视科学，敬重科学家，尤其是钱学森等“两弹一星”的元勋 。他说：“虽然我从事的专业不是搞国防尖端，可是通过我的教学与研究，可以教书育人，可以普及与人们生涯息息相关的食物科学知识，可以教授现代前沿的专业手艺，还可以作育高素质的专门人才，为生产出越发清静、营养、鲜味的食物作育人才以及输出手艺 。由于人们的饮食结构很是主要，关系着一个民族的素质，很多多少的问题如西方国家泛起的‘三高’症状都是由饮食不当引起的 。从这个意义上说，我从事的职业是以天下为己任 。”说到这时，他脸上露出欣慰自满的笑容 。
现在，宋焕禄教授已经揭晓论文40多篇，主持或加入完成的科研项目20余项 。他的著作《食物风韵化学》在食物领域较量著名，可作为食物及相关专业等的本科生、研究生课本或教学参考书，也可以作为食物专业西席、食物科学研究职员的参考书 。
谦和 忠实 勤劳
在教学上取得一定效果后，他又受到国家留学资金委资助，负笈远行，赴美国伊利诺伊大学作会见学者 。美国的花园式校园是他理想的修业情形，以是他越发高昂图强 。正是由于他谦和、忠实、勤劳、稳重的性格，使得他在科研方面与其时在香料界著名的孙宝国教授相助，他们自主研发的手艺效果在海内获得很高认可 。
以报道科学发明著称的美国“探索新闻”科技版网上报道了宋焕禄教授揭晓在国际食物界著名刊物“食物科学杂志”上的《美国墟落火腿香气因素》一文中的研究效果 。
专注学科建设
宋焕禄教授不但是我�；ぱг航淌�，并且还担当了中国食物科学手艺学会高级会员、中国食物手艺学会食物添加剂分会理事 。可是，他说到中国食物科学手艺学会是一个松散的学术组织，作为其食物添加剂分会的理事，使命并不是许多，倒是他现在作为学校的食物学科建设认真人干的事情会较量多，也泯灭了相当多的精神 。由于，一是学科的建设妄想、教研室的一样平常事务等使命责无旁贷 。二是为配合学校申博申硕的事情举行调研等使命较多 。可是，“我乐此不疲！ ” 宋焕禄教授这样说 。
生涯三点一线
在采访中，记者感受到的宋教授是一个谦和、质朴的人 。宋教授的生涯也像他的为人一样那么简朴透明，他说“我的生涯简朴而充分，天天基本是实验室、操场、家里三点一线，文体运动我都喜欢，天天坚持运动一小时，慢跑或是踢球 。兴趣也较量普遍，诗词歌赋、历史、戏曲也较量喜欢，是学校教工合唱团的成员，熬夜看电视看足球角逐转播是常有的事 。”
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”是宋焕禄教授是最喜欢吟诵的一句诗 。他不以为自己是资质极高的人，可是他用“笨鸟先飞、天道酬勤”座右铭时刻提醒自己，把绝大部分的精神都放在了教学与科研上，周末假期也不松开 。
